Coeur Vaillant

Le domaine d’Alexandre et Caroline Bain est situé à Tracy-sur-Loire et a été créé en 2007. Sur une superficie de 11 Ha (100% Sauvignon), leur ligne de conduite est « de produire des vins authentiques sans nuire aux hommes, à la terre ou à l’environnement ».

L’ensemble du vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique (sous certification Demeter). Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l’aide d’un cheval de trait percheron portant le doux nom de « Phénomène ». Tous les raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité.

Ce travail de respect de l’environnement se prolonge au chais – aucun produit œnologique n’est ajouté lors de la vinification, ce qui permet de proposer des vins natures, authentiques, sains et digestes qui répondent à la charte d’engagement de l’Association des Vins Naturels.

Aujourd’hui, après un long combat, Alexandre et Caroline ont obtenu de nouveau le droit à l’appellation Pouilly-Fumé mais ils ont pris la décision de ne plus systématiquement la revendiquer. De nombreux reportages ont été faits sur son travail à la vigne et en vinification, autant d’odes à un travail de qualité qui se doit d’être encouragé, par exemple par l’achat de ses bouteilles 😉