Trafalgar
Le prix initial était : 17,50 €.10,50 €Le prix actuel est : 10,50 €.
Déçu par plusieurs années de travail en coopérative et animé depuis toujours par une envie de travailler et de vinifier proprement, Marc Castan installe en 2009 son petit domaine de 12 hectares – Mamaruta – en bord de mer et franchit le cap de la conversion en Agriculture Biologique.
Dès son démarrage, Marc a récupéré les vignes de son grand-père, situées en majorité sur les communes de La Palme et Leucate, sur le littoral audois, en AOP Fitou ; le vignoble bénéficie ainsi d’une forte influence maritime. Un terroir riche dont le sol varie des galets roulés en bord d’étang aux falaises calcaires sur la côte méditerranéenne.
L’encépagement est constitué de Carignan en majorité, Grenache, Mourvèdre et Syrah pour les rouges et de Macabeu, Carignan Blanc, Grenache Gris et Muscat à petits grains pour les blancs.
Les rendements sont faibles mais ont évolué ces dernières années grâce à un travail du sol régulier mais doux (labour, compost naturel, pâturage des vaches), une taille rigoureuse, une dynamisation des plants (par décoctions de plantes, badigeonnage des plaies..). Marc s’engage en effet sur le chemin de la biodynamie…
Quelques 2021 également disponibles sur demande ^^
“Trafalgar”, un vin orange produit par Marc Castan , vigneron naturel dans l’Aude.
Cette cuvée va vous étonner. C’est un vin blanc de macération, appelé également vin orange. Et ces vins-là ont désormais toute leur place dans le cœur des amateurs de vins ! Elle est produite à partir d’un assemblage de Macabeu et de Muscat à petits grains, vinifié en macération (comme les rouges, où le jus reste en contact avec la peau) au plus près du naturel.
Trafalgar est un vin orange très aromatique, sur la clémentine l’ananas, le clou de girofle. Vous pouvez le déguster sur un plat épicé ou un fromage puissant (roquefort par exemple).
Il fera aussi un tabac avec un cigare, à la fin du repas ^^
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